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柔嫩爽口，回味无穷
峡江龙下传统米粉
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峡江传统米粉，最早是在明朝洪武年间(朱元璋1368-1399年在位，年号洪武)开始生产，距今已有六百多年(607-638)历史，明朝江西峡江罗田人金幼孜(1367-1431)在朝中为官多年、历任礼部尚书兼大学士，他将峡江传统米粉推荐给皇宫享用，皇帝夸好，明朝朱厚熜登基后(1522-1567年在位，年号嘉靖)，将峡江米粉列为贡品，专备宫廷佐膳。
另外，清朝同治(1862-1875年在位)十年(1871年)，《峡江县志》载“峡人善造米粉，细白胜于他处”1979年版《辞海》“峡江”条也有农林产以稻、油茶为主，特产“米粉”的记叙。
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